Productos
Centro de Paleta de Cebo Ibérico

Pieza elaborada con la extremidad delantera de cerdos propios 100% ibéricos, criados en libertad con una exquisita alimentación a base de productos naturales como el trigo, la cebada, el maíz y la soja. El gradual y lento proceso natural de curación, que oscila entre 20 y 32 meses, en nuestros secaderos y bodegas naturales, confieren al producto la máxima calidad. Al corte presenta diferentes tonalidades que van desde el rojo intenso en la parte más curada al rojo cereza brillante. La suavidad de su sabor unido a un aroma perfecto hace que sea un producto para disfrutar con todos los sentidos. Precinto Blanco. Se presenta deshuesada y pulida

85,7€

Cantidad

Paté de Perdiz B-250

El paté de perdiz tiene el sabor característico de los patés de caza. Exquisito producto de delicatesen, de suave textura, untuoso y excelente al paladar. Está elaborado artesanalmente a base de perdiz de campo.

4,5€

Cantidad

Paté de Perdiz B-100

El paté de perdiz tiene el sabor característico de los patés de caza. Exquisito producto de delicatesen, de suave textura, untuoso y excelente al paladar. Está elaborado artesanalmente a base de perdiz de campo.

1,8€

Cantidad

Paté de Secreto Ibérico B-250

Tiene este paté un sabor pleno e intenso. Muy armónico en las sensaciones, con un prolongado retrogusto y un toque matizadamente alegre de especias.

4,5€

Cantidad

Paté de Secreto Ibérico B-100

Tiene este paté un sabor pleno e intenso. Muy armónico en las sensaciones, con un prolongado retrogusto y un toque matizadamente alegre de especias.

1,8€

Cantidad

Paté de Morcilla y Piñones B-250

Sutileza es el calificativo que mejor le va a este paté. Bien es cierto que la textura es suave como pocas y la entrada en la boca muy ligera. Su sabor y su aroma son una explosión de matices. Toda una obra de arte gastronómica esta combinación entre suavidad y elegancia.

4,5€

Cantidad

Paté de Morcilla y Piñones B-100

Sutileza es el calificativo que mejor le va a este paté. Bien es cierto que la textura es suave como pocas y la entrada en la boca muy ligera. Su sabor y su aroma son una explosión de matices. Toda una obra de arte gastronómica esta combinación entre suavidad y elegancia.

1,8€

Cantidad

Paté de Jabalí con Setas B-250

El paté de jabalí con setas es un producto de gran calidad. Tiene una textura muy suave y untuosa y produce en boca un intenso y sugerente sabor. Resulta delicioso degustarlo sobre una fina tostada, acompañado de unas pasas.

4,5€

Cantidad

Paté de Jabalí con Setas B-100

El paté de jabalí con setas es un producto de gran calidad. Tiene una textura muy suave y untuosa y produce en boca un intenso y sugerente sabor. Resulta delicioso degustarlo sobre una fina tostada, acompañado de unas pasas.

1,8€

Cantidad

Paté de Ciervo al PX B-250

Este pate de ciervo es una exquisita emulsión natural de hígado y carne de ciervo fresco, que aporta una carnosa suavidad al producto, con el maridaje de un vino dulce, en este caso un jerez Pedro Ximénez. Excelente vino que otorga al conjunto su aroma suave, sutil y frutoso. Una auténtica joya gastronómica.

4,5€

Cantidad

Paté de Ciervo al PX B-100

Este pate de ciervo es una exquisita emulsión natural de hígado y carne de ciervo fresco, que aporta una carnosa suavidad al producto, con el maridaje de un vino dulce, en este caso un jerez Pedro Ximénez. Excelente vino que otorga al conjunto su aroma suave, sutil y frutoso. Una auténtica joya gastronómica.

1,8€

Cantidad

Paté de Faisán y Trufas B-100

El paté de faisán con trufas está presente en las mesas más elegantes y sibaritas de los mejores restaurantes y hoteles. Paladear un buen pate de faisán no está reñido con ejercitar una alimentación sana. Al igual que la carne del pavo o del avestruz, la del faisán posee un contenido muy bajo de colesterol.

1,8€

Cantidad

Paté de Pérdiz en Barro 300 gr

Pate casero, con tratamiento tradicional, cocinado en vasija de barro y cubierto en manteca ibérica

5,5€

Cantidad

Lomo de Orza 3,6 kg

LOMO DE ORZA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN. La carne de cerdo, en adobo durante 24 horas. Formato en cubeta de plástico. Este lomo lleva un majado de ajo inyectado manualmente que lo hace mucho más jugoso único en el mercado.

50€

Cantidad

Lomo de Orza 1 Kg.

LOMO DE ORZA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN. La carne de cerdo, en adobo durante 24 horas. Formato en cubeta de plástico. Este lomo lleva un majado de ajo inyectado manualmente que lo hace mucho más jugoso único en el mercado.

24€

Cantidad

Lomo de Orza fileteado

LOMO DE ORZA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN. La carne de cerdo, en adobo durante 24 horas. Cortado a cuchillo. formato al vacio 300 gr. Este lomo lleva un majado de ajo inyectado manualmente que lo hace mucho más jugoso único en el mercado.

7,9€

Cantidad

Morcilla de Caldera y Piñones 3 Kg.

No es otra cosa sino la masa de la morcilla sin embutir y mareada en la sartén. Tradicionalmente ha servido como relleno de los ochios, bollitos, volovanes, pan tostado o bien, para tomar como plato en el que se puede “mojar” el pan. (Servir caliente).

18€

Cantidad

Morcilla de Caldera y Piñones 1 Kg.

No es otra cosa sino la masa de la morcilla sin embutir y mareada en la sartén. Tradicionalmente ha servido como relleno de los ochios, bollitos, volovanes, pan tostado o bien, para tomar como plato en el que se puede “mojar” el pan. (Servir caliente).

7€

Cantidad

Morcilla de Caldera y Piñones 500 gr.

No es otra cosa sino la masa de la morcilla sin embutir y mareada en la sartén. Tradicionalmente ha servido como relleno de los ochios, bollitos, volovanes, pan tostado o bien, para tomar como plato en el que se puede “mojar” el pan. (Servir caliente)

4€

Cantidad

Perdiz Roja en Escabeche

Nuestro buque insignia; el producto más arraigado; una exquisita perdiz escabechada de manera tradicional, continuando la receta de la Abuela Cándida, con ingredientes naturales, sin conservantes ni aditivos. Variedades Perdiz en escabeche Extra Perdiz roja de campo Datos Se recomienda mantener a temperatura ambiente, quitar la cuerda, trocear o partir en dos mitades, emplatar y acompañarla con el propio escabeche de la lata, removiéndolo previamente. Formatos Lata oval de 1 unidad o Latón de 4 unidades. Cada caja contiene 12 latas ovales o 4 latones. Conservación: Ambiente

11,7€

Cantidad

Perdiz Deshuesada en Escabeche

Perdices de campo escabechadas y desmigadas manualmente, ideales para ensaladas. Datos: Se recomienda una cama de lechuga o escarola, tomate natural muy picado y disponer las migas de perdiz en la parte superior, añadiendo un poco del escabeche previamente removido. Formatos Tarro de cristal de 675 gr. Caja de 12 tarros. Conservación: Ambiente

14€

Cantidad

Pimientos del Piquillo rellenos de Perdiz

Deliciosos pimientos del piquillo rellenos con miga de perdiz. Calentar y servir.

3,8€

Cantidad

5 Codornices deshuesadas en escabeche

Tras escabechar las codornices, se deshuesan de manera manual, una a una, liberando la carne de los huesos, completando hasta 5 unidades en cata tarro. Variedades 5 Codornices deshuesadas en escabeche 2 Codornices en escabeche Datos Ideales para complementar cualquier ensalada, con unas migas de codornices deshuesadas y añadir un poco del escabeche previamente removido. Formatos Tarro de cristal de 675 gr. Caja de 12 tarros Conservación: Ambiente

9,9€

Cantidad

Ciervo en Orza Fileteado

Seleccionamos la carne de ciervo y se macera con vino, perejil, ajo morado, pimentón de la Vera y especias naturales durante varios días; posteriormente freímos la carne de ciervo con aceite de oliva virgen extra y la fileteamos en pequeños escalopines, envasándose con el aceite de oliva virgen extra de la propia fritura; un sabor que rememora la cocina tradicional. Datos Presentar el lomo loncheado o fileteado en el plato y servir acompañado de su aceite; es ideal para tapa, sobre una tosta o para ración. Formatos Pandereta de plástico 600 gr. Caja de 4 panderetas Conservación: Refrigerado: 0+5ºC

14€

Cantidad

Pimientos del Piquillo Rellenos de Ciervo

Deliciosos pimientos del piquillo rellenos con miga de ciervo. Calentar y servir.

5€

Cantidad

Rabo de toro estofado

El clásico rabo con hueso, estofado, a fuego lento, a la manera tradicional española. Datos: Es recomendable calentarlo en microondas o baño maría antes de sacarlo del tarro; tras emplatarlo directamente, añadir una guarnición como verduras braseadas. Formatos: Tarro de cristal de 675 gr. Caja de 12 tarros Conservación: Ambiente

7,9€

Cantidad

Carrillada de cerdo en salsa syrah

Tras seleccionar las mejores carrilladas, las estofamos con vino tinto y verduras frescas a baja temperatura, obteniendo una textura exquisita. Datos: Es recomendable calentarlas en microondas o baño maría antes de sacarlas del tarro; tras emplatarlas, añadir una guarnición adecuada, como un timbal de patatas. Formatos: Tarro de cristal de 300 gr. Caja de 9 tarros Conservación: Ambiente

7,8€

Cantidad

Ciervo estofado

Novedoso producto con un precio muy competitivo; una vez limpio y flambeado el codillo se cocina con verduras y vino seleccionado a fuego lento, hasta obtener una textura inigualable. Datos: Es recomendable calentarlo en microondas o baño maría antes de sacarlo del tarro; tras emplatarlo, añadir una guarnición adecuada, como unas patatas fritas con verduritas. Formatos: Tarro de cristal de 675 gr. Caja de 12 tarros Conservación: Ambiente

6,2€

Cantidad

Bloc tubo circular 1 Kg

El bloque de foie gras es el hígado graso de pato triturado (emulsionado), sometido a tratamiento de calor y presión para obtener un producto en semiconserva. Consejos de uso: Las pastas trituradas (emulsionadas) a base de foie gras se pueden untar sobre pan, o realizar originales presentaciones en taquitos o pequeñas bolas que resultan muy atractivas. Sacar el Foie Gras del frigorífico y mantenerlo a temperatura ambiente entre 5 y 20 minutos antes de degustarlo para poder apreciar todas sus cualidades. Para consumir el foie gras en lata, lo mejor es abrir las dos tapas y empujando una de ellas, extraer todo el contenido sobre un plato. Una vez abierto, cortar en lonchas finas. Para ello utilizar un cuchillo bien afilado, previamente pasado por agua caliente. También se puede utilizar una lira de cortar queso o mantequilla. Servir sobre pan tostado que servirá como “soporte” del foie gras que vamos a degustar. Un buen foie gras merece ser acompañado de un vino de calidad. Los vinos semidulces de uva moscatel o malvasía, los tintos, los rosados,… o un cava son algunas de las posibles elecciones. Información adicional: Este producto forma parte de la Lista de Alimentos sin Gluten que edita la Federación de Asociaciones de Celíacos de España. Este producto forma parte de la marca de garantía “Tierra de Sabor”.

42€

Cantidad

Confit de Pato 10 und

El confit muslos son los muslos del pato cocinados lentamente en la grasa del pato. Consejos de uso Para degustar el confit, lo más sencillo es calentarlo ligeramente para eliminar el exceso de grasa y después dorarlo al gusto en el horno. La grasa que recubre el muslo es muy adecuada para cocinar la guarnición del confit, unas patatas por ejemplo. También se puede separar la carne del hueso, desmigándola y utilizarla en frío o en caliente para ensaladas, rellenos,… Información adicional: Este producto forma parte de la Lista de Alimentos sin Gluten que edita la Federación de Asociaciones de Celiacos de España. Este producto forma parte de la marca de garantía “Tierra de Sabor”.

45€

Cantidad