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Presa Ibérica Bellota

La presa de cerdo ibèrico es un corte de carne que resulta muy jugosa y sabrosa, tiene una importante cantidad de grasa infiltrada, y admite distintos métodos de cocción, pero basta con pasarla por la plancha o la parrilla para que resulte un manjar para los amantes de la carne. Conoce dónde se encuentra esta pieza de carne en el animal. Producto congelado. Mantener a -18º

14€

Cantidad

Secreto Ibérico Bellota

El secreto ibérico es una pieza que está en la parte interna del lomo junto a la maza de la paleta, entre el tocino, en lo que sería la axila del cerdo. En algunas zonas del sur se le denomina “lomito”. Es una carne que acumula grasa infiltrada en la masa muscular, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional. Producto congelado. Mantener a -18º

15,5€

Cantidad

Secreto Ibérico Primera

Pieza que se extrae del extremo superior de la falda y próximo a la musculatura del cuello. Riquísimo a la plancha. Muy apreciado por su infiltración grasa. Presentación: Paquete de 1 Kg. aproximadamente con 5-6 piezas de unos 130 gr cada una. Producto congelado. Mantener a -18º

9€

Cantidad

Solomillo Ibérico Bellota

Músculo alargado y cilíndrico, situado pegado al espinazo en la parte que se encuentra al lado del jamón. Pieza magra del cerdo ibérico con muy poca infiltración grasa y muy tierno. Se puede consumir a la plancha,aunque es muy versátil y se puede preparar de diversas maneras. Presentación: Paquete de 1 Kg aproximadamente. Con 2-3 piezas. Producto congelado. Mantener a -18º

18€

Cantidad

Pluma Ibérica Bellota

Pieza de forma triangular alargada que se obtiene de la parte anterior de la cinta de lomo, en su unión con el cabecero. Su carne es muy tierna, jugosa por su equilibrio entre carne y grasa. Indicada especialmente para preparar a la plancha o brasa. Presentación: Paquete de 1 Kg aproximadamente con 5-6 piezas. Producto congelado. Mantener a -18º

22€

Cantidad

Plumilla Ibérica

Pieza que se extrae del cabecero, al lado de la presa. Exquisita, muy jugosa, y tierna por su gran infiltración grasa. Ideal para cocinarla a plancha, guisada.. Presentación: Paquete de 1 Kg. aproximadamente con 4-5 piezas. Cada pieza pesa unos 200/250 gr. Producto congelado. Mantener a -18º

13€

Cantidad

Capricho Iberico

El capricho es una pieza, que está justo al lado de otra carne muy jugosa del cerdo, situada a ambos lados del hueso mandibular, en la cabeza del porcino, Producto congelado. Mantener a -18º

0€

Cantidad

Abanico Ibérico

Pieza que se extrae de la parte posterior del cabecero, debajo de la costilla. Carne muy jugosa y tierna ideal para asar. Presentación: Paquete de 1 Kg. aproximadamente con 4-5 piezas de unos 200/250 gr. cada una. Producto congelado. Mantener a -18º

12,7€

Cantidad

Carrillada Ibérica

Pieza constituida por los músculos maseteros de la cabeza, se encuentra en la parte exterior de las mandíbulas. Carne jugosa, sabrosa y gelatinosa si se cocina en salsa. Presentación: Paquete de 1 Kg aproximadamente. Con 6-8 piezas. Producto congelado. Mantener a -18º

10,9€

Cantidad

Lagarto Ibérico

Tira de magro grasa adosada al lomo.Muy jugosa y tierna. Ideal plancha, barbacoa o en pincho moruno. Presentación: Paquete de 1 Kg aproximadamente .Cada tira pesa unos 120 gr. Producto congelado. Mantener a -18º

16€

Cantidad

Látigo Ibérico

Tiras de costilla deshuesada. Tira de carne que se obtiene entre costilla y costilla. Carne grasa y muy sabrosa. Ideal para plancha, barbacoa o guisado. Presentación: Paquete de 1 Kg. aproximadamente. Cada tira pesa unos 60 gr. Producto congelado. Mantener a -18º

11€

Cantidad

Presa Cruzada Duroc

Pieza magra obtenida en el despiece del cabecero, excelente para asar, también para preparar a la parrilla o a la plancha. Peso medio 0,6 kg. Producto congelado. Mantener a -18º

8,5€

Cantidad

Pluma Cruzada Duroc

Pluma duroc es la parte anterior del lomo y tiene forma triangular, no se debe confundir con la punta de lomo. Es jugosa, tierna, de suave sabor, a los niños les gusta mucho ya que les es facil de comer. Ideal para la plancha y la parrilla. Producto congelado. Mantener a -18º

12€

Cantidad

Solomillo Cruzado Duroc

Se extrae de la parte lumbar, entre las costillas inferiores y la columna vertebral. La carne de esta zona se caracteriza por ser muy tierna y magra, con poca grasa. Por eso, el solomillo se considera en la cocina una pieza selecta y muy versátil. Producto congelado. Mantener a -18º

12€

Cantidad

Secreto Cruzado Duroc

Es una de las piezas más apreciadas del cerdo, destaca por ser un producto muy jugoso con un sabor exquisito. Producto congelado. Mantener a -18º

12€

Cantidad

Lagarto Cruzado Duroc

Tira de magro grasa adosada al lomo.Muy jugosa y tierna. Ideal plancha, barbacoa o en pincho moruno. Presentación: Paquete de 1 Kg aproximadamente .Cada tira pesa unos 120 gr. Producto congelado. Mantener a -18º

9€

Cantidad

Tomahawk duroc

Corte de la parte central de la cinta de lomo de cerdo duroc con el palo largo. Producto congelado. Mantener a -18º

5€

Cantidad

Cochinillo de Segovia

El cochinillo de Segovia no es un cochinillo cualquiera, es un chochinillo delicioso y tierno con toda la calidad de los cochinillos segovianos. Si quieres sorprender a tus invitados con un buen cochinillo crujiente por fuera y jugoso por dentro hazlo a la manera tradicional, con ajo, manteca de cerdo y agua y ponlo a 190 ºC al horno. Peso de 4-5 kg Producto congelado. Mantener a -18º

60€

Cantidad

Cochifrito de Segovia

Dados de cochinillo de Segovia de 6-7 kg

7€

Cantidad